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TEE UND TEEZUBEHÖR |
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| - Matcha |
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 KEIKO MATCHA wird aus beschattetem Tee der ersten Pflückperiode gewonnen. Es ist zu unterscheiden zwischen traditionellem Matcha und KEIKO Grünteepulver. Bei der Herstellung von traditionellem Matcha wird die Teepflanze mit einem Beschattungsgrad von 90% beschattet. Der Tee enthält dann viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber weniger Gerbstoffe. Die bei der Herstellung von traditionellem Matcha verwendeten Steinmühlen können keine Blattrippen vermahlen. Daher werden nach dem Dämpfen, Trocknen und Brechen, die Blattrippen vom Blattgewebe getrennt. Dies geschieht im Luftstrom. Das verbleibende flockenartige Blattgewebe wird als Tencha bezeichnet. KEIKO MATCHA PREMIUM ist ein traditioneller Matcha.
KEIKO Grünteepulver ist Grünteepulver aus Kabusecha. Der Beschattungsgrad beträgt hier 50%. KEIKO Grünteepulver enthält viel weniger Gerbstoffe als unbeschatteter Tee. Es ist von hervorragender Qualität und enthält etwas mehr Gerbstoffe als traditioneller Matcha. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat eine leuchtendgrüne Farbe. Ein Genuss! Vermahlen wird es mittels Keramikmühlen. Diese können das ganze Blatt vermahlen. KEIKO Grünteepulver ist bestens für die Matchazubereitung geeignet. KEIKO GRÜNTEEPULVER NO. 2 (aus Kabusecha), feingemahlenes Teepulver aus der Juni-Ernte hat einen feinherben Geschmack und kann auch wie Matcha zubereitet werden. Es ist insbesondere hervorragend einsetzbar bei der Herstellung von vitalstoffreichen grünteehaltigen Speisen, in der Dessertküche und bei der Zubereitung von Drinks. |
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Matcha „Premium“, Dose, 1. Pflückung, BIO, TENCHA, 30g
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